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零食十大关键趋势：迷你化、便携包装、成人化……你Pick哪个？

零食十大关键趋势：迷你化、便携包装、成人化……你Pick哪个？

“清洁标签”、“素食主义”等意识的提升，正日益改变着消费者的消费需求。2013年至2017年的市场研究数据显示，有健康要求的零食增长了17%，声称“营养”的零食增长了22%。蛋白质仍然较为流行，在这段时间里，蛋白质的发布量以31%的复合年增长率在增长；而素食主义也受到关注，植物性成分的为主的零食复合年增长率达到了44%。因此，根据Innova,10大关键的零食趋势有：

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2024

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你知道功能性饮料最爱用什么原料吗？

你知道功能性饮料最爱用什么原料吗？

虽然功能性饮料无明确的标准定义，但从标准及市场产品可以看到功能性饮料常常被“特定成分”“生理特点”“电解质”“能量”“营养需要”“矿物质”“功能”等关键词所定义。根据这些关键词，我们对超市、电商平台上近百种功能性饮料进行了调研分析。

18

2024

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07

无糖食品受青睐，真的健康吗？

无糖食品受青睐，真的健康吗？

零糖汽水、减糖月饼、低糖面包……随着生活环境的提高，无糖食品深受市民青睐，食品商家也借此纷纷打出“无糖更健康”的旗号。无糖食品真的健康吗？记者了解到，很多无糖食品其实是用代糖代替蔗糖，而木糖醇、麦芽糖醇等代糖并不易被人体吸收，消费者需理性对待无糖食品。

18

2024

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07

食品防腐剂的复配和相容性，你了解吗？

食品防腐剂的复配和相容性，你了解吗？

通常来讲，某一种防腐剂只是对某一特定菌落才有杀灭或是抑制效果的，所以，出于下列考虑，有必要进行配方中的防腐剂复配研究。

27

2019

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06

咸味零食消费新趋势

咸味零食消费新趋势

在食品工业中，没有任何一种食品像咸味零食那样注重风味。近年来，零食已成为创新的温床，各大品牌通过越来越有创意的方式来刺激味蕾。从健康到国际口味再到大胆的配料，口味始终是零食类别的驱动力。

27

2019

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06

由原料中带入的食品添加剂在标签中如何标注

由原料中带入的食品添加剂在标签中如何标注

近日，A市食品药品监管局接到群众举报，称辖区内B超市销售的标示为“C公司生产”的即食鱼丸涉嫌超范围添加食品添加剂三聚磷酸钠。其证据是该即食鱼丸产品标签上标注为“配料表：鱼糜、淀粉、食用植物油、大豆分离蛋白、食用盐、白砂糖、三聚磷酸钠……”，而按照《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》（以下简称GB2760），三聚磷酸钠使用范围不包括即食鱼丸，遂请求执法部门立案查处并书面回复。

27

2019

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